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默认沙田位于东莞市西南部20千米，珠江狮子洋和东江南支流的出口交汇处，属亚热带季风性湿润气候。长夏无冬、日照充足、雨量充沛、温差振幅小、季风明显等特点造就了沙田 “鱼米之乡”的美誉，曾被评为“全国农业先进单位”。每年的10月至11月份，是全国各地的收获季节，对于沙田这个“鱼米之乡”来说，收获的季节自然少不了收获渔、米的喜悦。
巧用“神器”轻松收割水稻
在我镇阇西村南环小组有一块面积约为16亩的水稻田，农户梁叔一家正忙着收获来之不易的水稻。走近梁叔的水稻田可以见到，一大片金黄略带有一点绿意的水稻正迎着秋风轻轻摇曳，那长长的稻穗正在向过往的人群招手问好，在秋风的吹拂下，还能闻见阵阵稻香。
在稻田中间，一辆水稻收割机正灵活地在稻田中穿梭，机械的轰鸣声打破稻田的宁静，拉开了晚稻的收割季。此时，农户梁叔正忙着拿袋子，装好刚刚收割好的稻子。据梁叔介绍，自己在沙田种植水稻已经25载了，按照往年的经验，晚稻平均每亩的产量达到750斤，而今年的产量明显下降。他表示，由于前期受到台风山竹的影响，减产大约100斤每亩，现在产量是650斤每亩。
梁叔说：“这几天水稻进入成熟期，这个天气非常适合收割水稻。”一个上午的功夫，农户梁大叔的16亩水稻田基本完成收割，并用米袋将沉甸甸的稻谷打包完成，准备装车运回家晒干储存。“收割完之后，打算种一些蔬菜，包括菜心白菜萝卜这几大类，不能将这些土地资源浪费，然后到了明年三月底就开始春耕插秧播种早稻了。”梁叔表示。
据我镇农业部门介绍，目前我镇200多亩晚稻基本已经成熟，农民们纷纷忙碌起来。但由于早前受到台风影响，今年我镇晚造水稻的产量有所下降。镇农业部门提醒广大农户，抓住时下天气晴朗的好时机收粮晒谷，做到及早归仓。同时还提醒农户，要及早做好明年春耕的水稻品种筛选和农田灌溉等准备工作，努力实现农业增产。
抢抓时机忙晒谷
水稻收割只是整个水稻变成大米、成为人们餐桌主食的其中一个环节，水稻收割完成后，晒谷是保证大米质量的至关重要的一个环节。近些天，在水稻收割完成之后，我镇广大农户们正趁着这几天天气晴朗，忙着晾晒稻谷、碾米，加快进度做好晚收扫尾工作。
在民田村官州小组的村道上，由于这条道路平时经过的车、人较少，农户们正在水泥面的村道上晒起了稻谷。农户拿着自制的晒谷工具翻动稻谷，在现场只见农户先将稻谷铺开，然后起“基”，在晒热地底后，又将稻谷重新铺开，随后再推谷，让稻谷受热均匀。据正在晒谷的农户介绍，这样的工序反复几次，一般一天最少要四次以上，这个程序要反复的做。
据农户介绍，刚脱粒后的稻谷含水量较高，要及时晾晒，若不及时晾晒容易生芽、发霉。同时，在日光下暴晒稻谷，要勤加翻动，以防局部稻谷受温过高，影响稻谷品质。据了解，如果天气好的话，重复晒上三天之后稻谷的水分基本没有了，就可以装袋，然后就可碾米。其中一个在现场晒谷的农户表示，自己家晒干后的稻谷有10000斤，预计产出6000斤米和4000斤谷糠，接下来，该农户将根据需求以及天气的情况，有序的开展稻谷的储存以及碾米工作。