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默认近段时间空气潮湿、气温反复，容易造成食物霉变加速，对此，连日来，沙田市场监管部门深入辖区食品餐饮单位强化春季安全监管工作，保障市民饮食安全。
近日，沙田市场监管分局检查人员来到位于中心区一家餐饮单位，对场所的食材进货台账、人员健康证明、冷冻储存设备、场所消毒等进行了详细的检查。据了解，食品冷藏能延缓食品变质速度并保持其新鲜度，冷藏肉、禽、乳和水产等动物性食品时，保藏期一般为一星期左右。
检查中，沙田市场监管分局检查人员除了要求餐饮单位有足够冷藏设备以外，还要求其按照规范对食物进行冷冻储存，避免食物由于冷藏时间太久而变质。
沙田市场监管分局 检查人员表示，针对下一步随着春天气温的逐渐升高，食品的储存、保管这将是一个重点，我们下一步来检查主要的是检查餐饮单位和小吃店储存的设备设施以及餐厨的消毒设施这都是我们检查的重点，主要是达到餐饮的食品、食材一定要安全。
