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默认我国是世界养蜂大国，也是世界蜂产品生产大国。在这些响亮的称号背后，是一群勤劳勇敢却默默无闻的养蜂人。他们的生活充满着诗情画意，因为他们一生都追随着花期，徜徉在花海之间。下一个地方，才有花开满地，下一个地方，永远蜂舞飞扬。然而，遗憾的是，他们的生活并非只有这繁花彩蜂，更多的却是成年累月转战南北的奔波与清苦。
在福禄沙村有位本土居民，名叫李炳根，年轻一辈习惯叫他根叔。根叔从一次偶然机会中开始学习养蜂，近20年过去了，他的蜂箱从原来的只有几箱到现在200多箱，从原来只为养着玩玩业余户到现在做成自己的一份事业。如今69岁的根叔整天与蜂为伍，俨然成了专业养蜂人。
渔民转蜂农，只因“无所事事”
沙田地处河网密布、水系众多的狮子洋和东江南支流交汇处，水文化底蕴深厚，曾是渔民聚集之地。旧时，他们与风浪为伴，浮水行舟，或以水上运输为业，或靠捕鱼捞蚬为生。时光荏苒，曾经摇橹撒网、渔歌晚唱的图景逐渐湮没在现代化的洪流之中，随着城市的发展与繁荣，如今的沙田人民洗脚上岸，在新家园开始了新生活。
据根叔介绍，自己以前像大部分的沙田人一样，他也是种田耕地，闲时在河涌里捞鱼捕虾，每天都起早贪黑，除了忙家里的一亩三分田外，也没其他想法。一个偶然的机会让他接触了养蜂，从此便开始了他的“甜蜜事业”。
近日，记者在根叔的指引下，来到沙田镇福禄沙村的一果园里，根叔的“甜蜜事业”就在这片果园内。当记者走进果园内，只见一排排蜂箱摆得错落有致，更有数不清的蜜蜂来回飞舞，“嗡嗡”声不绝于耳，阵阵的蜜糖香味扑鼻而来。
根叔说：“我最初养蜂是因为没什么做，没什么事做就买几箱蜂回来养，养着养着自己有兴趣了，能赚到钱了，觉得挺不错的，赚到钱后每年就扩大养蜂规模，以前主要就是耕田和出海打渔。”
随着养蜂技术的提高，如今，根叔的养蜂规模扩充到200多箱，养蜂区域从沙田扩大到周边的厚街、虎门等镇，甚至东莞周边的珠海、河源等地，也从当初只为养着玩玩的业余户到了现在的养蜂专业户，知名度更是扩散到周边其他镇街。
追花期逐花海，只为收获更多“甜蜜”
养蜂的目的是为了采花蜜酿蜂蜜，为了提高采蜜量，和大多数养蜂人一样，为了在能够获得更多蜂蜜，根叔也时常拉着自己200多箱蜂箱在周边地区追着花跑。
根叔告诉记者，因为每个地域、每个季节的花种和花期都是不一样的，为了能够获得更多蜂蜜，自己也常带着蜂箱在周边地区追随着花期，徜徉在花海之间。根叔表示，在养蜂初期，因为养的蜜蜂少，自己也就一直把自己的蜂箱放在沙田镇区内，但随着自己养蜂的规模不断的扩大，沙田镇区的花已经不能满足自己所养的蜜蜂所需，为此，根叔便把养蜂区域扩大到了周边的厚街、虎门等镇，近年来，随着自己养的蜜蜂越来越多，根叔还得在冬季时候，把自己两百多个蜂箱全部拉到东莞周边的珠海、河源等地采集冬蜜。
“因为自己养的是中蜂，中蜂的觅半径在40公里左右，善于利用零星蜜源，采集力强，加上水乡片区在春季各种花也比较多，特别是荔枝花多，所以在一开始养蜂的时候都是把自己蜂箱放在沙田附近，但随着养的蜜蜂增多，周边花粉已经不能满足蜜蜂，特别是在冬天花少的时候，所以为了获得更多更好的冬蜜，自己一般会在秋冬季节带上蜂箱，到珠海、河源等采蜜。”根叔说。
也许，很多人会羡慕根叔这种经常在路上的生活，但他走了不少地方也未曾多看一眼大好风光。“追花容易，但同时要带着两百多个蜂箱就不太容易了，再说又不是去游山玩水，除了住宿简陋外，还要承受远离家人的寂寞。”根叔说，“养蜂是一个‘甜蜜’事业，但过程的艰辛也是外人看不到的”。此外，根叔还表示，养蜂是个靠天收的行业，最害怕连绵阴雨天。如果盛花期下雨，蜜蜂不能外出采蜜，雨滴还会将花中的花粉打落，采不到蜜。
养蜂近20年，一直酝酿放心蜜
从学养蜂至今，根叔已经走过近20年，近20年中，根叔养的蜜蜂数量翻了好几倍，但一直没有变的是根叔对蜂蜜质量的高要求。在根叔的经营理念中，他对蜂蜜的质量始终有很高的要求，质量不好的蜂蜜宁愿扔掉也不卖给别人。根叔说，“来买自己蜂蜜的一般都是周边的邻里乡亲，大家都知根知底，蜂糖如果差的话，我绝对不卖给人家，质量绝对要保证，你不保证的话，你卖一次假，人家就会说你永远都卖假的，你以后就不用卖了。”
为了能收集到更高质量的蜂蜜，根叔根据自己近20年的养蜂经验，都是选择在天气很好的时候才会去收蜜，这时候收到的蜂蜜才真正甜。根叔告诉记者，“一般如果打蜜糖，一定要天气好，意思就是说蜜糖‘封口’就质量好，不‘封口’始终有酸味，现在天气下雨就没办法打蜜糖，因为蜜蜂‘发狂’很凶。”
近20年来，虽然根叔养的蜜蜂越来越多，每年产的蜂蜜也随之增多，但根叔的蜂蜜从来不愁销。根叔表示，蜂蜜对人体很有益，加上自家产的蜂蜜都是保证高质量的，邻里乡亲都非常信任，一般买回去吃完，都还会回来买，都是回头客。“就在前几天，一打就打了二十斤蜂蜜，又卖了七百块。”根叔笑着说。