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默认12月20日，沙田镇“渔港美、海鲜靓”2023年“粤菜师傅”技能竞赛在沙田海鲜长廊举办，进一步挖掘沙田镇本地特色美食文化，大力弘扬工匠精神和劳模精神，扎实推进“粤菜师傅”向基层延伸，推动乡村振兴，赋能“百县千镇万村高质量发展工程”。
切配、下锅、摆盘，比赛现场，参赛厨师们大显身手、各展其招，煎、炒、焖、炸等烹调方法轮番上场，不一会儿，一道道造型优美、色泽诱人、香气弥漫的菜肴接连出炉，令人垂涎欲滴，为现场观众呈现了一场视觉与味觉的盛宴。
据悉，本次竞赛采用现场烹饪的方式进行技能比拼，每支参赛队伍由1名主厨以及1名助手组成，要求参赛选手在规定的时间内制作指定菜式和自选菜式。
沙田焗蟹饼、砂锅黄脚立、红烧白鳝，活动现场，12支厨师团队以黄脚立鱼等为食材，制作出一道道粤式菜肴，让人“烹”然心动。不少菜品独具匠心，既色香味俱全，又如同一件件精美的艺术品，符合沙田靠海的特点，凸显沙田疍家文化，推动了农村技能型粤菜烹饪技能人才培养。
“沙田镇总工会在通过粤菜师傅技能培训之后，联合了镇多个部门，举办了本次竞赛，全方位多角度地融合沙田旅游文化，打造高知名度的海鲜长廊，促进就业创业和乡村振兴发展。”沙田镇总工会副主席说道。
本次竞赛裁判组分为专业裁判组和大众裁判组，根据菜肴制作按设计造型、食材搭配、口感味道、创意创新、总体印象等五部分进行评分。经过激烈角逐，本次“粤菜师傅”技能竞赛最终竞逐出金、银、铜和优胜奖，其中，金奖由东莞市沙田食在乡餐馆获得，领导嘉宾为获奖单位颁发荣誉证书、奖金，并授予牌匾。
“通过本次竞赛，充分展示了厨师们的专业技能和创意，也为我们提供了学习和交流的平台，能够帮助自己不断提升技艺水平，同时，能够向外界充分展示‘沙田味道’以及疍家特色金奖获得者刘师傅说。
沙田镇是东莞港主港区，拥有东莞市最长海岸线，是全国第一个“龙舟之乡”和“全国水上民歌之乡”。先锋渔港是东莞两个渔港之一，沙田海鲜远近驰名。为擦亮沙田“水文化”品牌，粤菜师傅们走进沙田镇，将本土海鲜食材与现代烹饪技艺相结合，端上一道道美味的沙田特色菜肴，有效提升沙田镇“粤菜师傅”工程影响力。
据了解，本次“渔港美、海鲜靓”2023年沙田镇“粤菜师傅”技能竞赛沙田镇总工会、东莞市人力资源和社会保障局沙田分局、东莞市沙田镇经济发展局、东莞市市场监督管理局沙田分局、东莞市沙田镇宣传教育文体旅游办公室主办。
接下来，沙田镇将继续贯彻落实百县千镇万村高质量发展工程的部署要求，深入实施粤菜师傅工程，以赛促练、以赛提质，挖掘和培育一批粤菜名厨名师，激励广大劳动者积极投身粤菜烹饪事业和乡村振兴发展，为沙田高质量发展作出贡献。