放大
缩小
默认走进义沙村梁阿姨的家，一股浓郁的粽子香扑鼻而来。院子里，一张大桌稳稳地放在中间，桌子上摆满了包粽子的材料：粽子叶、糯米、绿豆、猪肉、鸭蛋黄、莞草，一切准备就绪，只待一场美味的诞生。
“我们都是按照爸妈以前教的方法包粽子，这就是最传统的沙田味道。”梁阿姨笑着说。每年端午节前，她都会喊上几家亲戚，一起在家包粽子，大家一边忙碌，一边拉家常，感情在欢声笑语中愈发深厚，而最地道的沙田粽子也在这份温馨中诞生。
传承：
几代人的粽子记忆
谈及如今包粽子材料的变化，梁阿姨感慨道：“现在包粽子的材料比我小时候丰富很多。以前，我们都是用香蕉叶来包粽子，而且肉很少，鸭蛋黄更是难得。现在生活条件好了，包粽子也省事了很多。”不过，为了延续传统的味道，必要的准备工作还是不能省略。“因为这是给自己人吃的，很多功夫不能偷懒。”梁阿姨认真地说。
就拿粽子里面的绿豆来说，梁阿姨都是亲自去市场挑选，买回家后，用石磨将绿豆的表皮磨掉后，再上锅蒸一下。蒸好后的绿豆还要在锅上炒制，炒时候要加糖和蒜头。“这些材料准备都是我妈妈手把手教的，是从小吃到大的味道。”梁阿姨一边说着，一边熟练地操作着。经过这一系列复杂的工序，原来普通的绿豆变成金黄的豆蓉，散发着诱人的香气。
手艺：
包粽子的传统技艺
“包粽子其实很简单的。”梁阿姨一边说着，一边开始演示。只见她迅速将两块粽子叶叠好，折成一个漏斗状，依次加入糯米、绿豆、猪肉、鸭蛋黄，再放上一层绿豆和糯米，然后用粽子叶紧紧裹住，最后用莞草熟练地绑好。眨眼间，一个新鲜饱满的粽子就呈现在眼前。
包好的粽子被整齐地放入锅中，随着水温的升高，锅里开始咕嘟咕嘟地沸腾起来，一股专属粽子的香气瞬间弥漫了整个院子，仿佛在诉说着端午的故事。
“端午节吃粽子，这是我们从小到大的习惯。”梁阿姨将刚煮好的粽子放在妈妈跟前，就如小时候妈妈将粽子放在她身前那样。那一刻，记忆中的味道在不经意中完成了传承，这份传承，不仅是对美食的延续，更是对家庭、对传统文化的深深眷恋。