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默认香港东莞沙田同乡会自2011年成立以来，秉承“爱国、爱港、爱乡”精神，以“服务乡亲、服务家乡”为宗旨，在服务旅港乡亲，强化与沙田镇的文化交流，促进家乡发展等方面发挥了积极作用。
近年来，香港东莞沙田同乡会举办了系列活动——观赏家乡龙舟赛事、荔枝节、春茗联欢及慰问敬老院等等，增进了乡谊。积极响应香港东莞社团总会号召，参与了“全港公益金百万行起步礼”众筹活动、“新春行大运”慈善公益活动、庆祝香港回归20周年系列活动等系列社会公益活动，组织凝聚力和社会影响力进一步提升，为开展海外统战工作夯实了群众基础。据不完全统计，沙田籍旅港同胞超过2000人，香港东莞沙田同乡会会员人数已由创会时的159人大幅增至现时的1060人。
放眼未来，香港沙田同乡会将继续壮大规模，更好地发挥桥梁和纽带作用，带领广大旅港乡亲积极参与家乡的发展事业，与家乡守望相助、同舟共济、共谋发展、共创辉煌。
香港东莞沙田同乡会活动集萃
1、2011年12月28日，香港东莞沙田同乡会成立暨第一届会董就职典礼在香港九龙龙堡国际宴会厅隆重举行。
2 、2012年5月14日，香港东莞沙田同乡会举办庆祝香港回归15周年宴会。
3 、2012年6月30日至7月1日，香港东莞沙田同乡会回乡参加2012沙田水韵文化节开幕式暨“汇景杯”粤港澳龙舟邀请赛和荔枝节活动。
4 、2013年2月28日，香港东莞沙田同乡会举办香港同乡会成立一周年暨春茗联欢晚宴。
5 、2014年2月27日, 香港东莞沙田同乡会举办两周年庆典暨马年新春联欢晚宴。
6 、2014年6月9日，香港东莞沙田同乡会会董回乡参加龙舟巡游活动。
7 、2014年6月28日，香港东莞沙田同乡会回乡参加荔枝节活动。
8 、2015年3月22日，香港东莞沙田同乡会第二届会董就职典礼暨新春联欢晚宴在香港元朗红爵御宴酒店隆重举行。
9 、2015年6月27日，香港东莞沙田同乡会回乡参加荔枝节活动。
10 、2016年5月至8月，香港东莞沙田同乡会各村小组先后举办了7场联谊活动。
11 、2017年7月8日，香港东莞沙田同乡会举办庆祝香港回归20周年暨2017年会董大会。