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默认农贸市场的食品安全与人民群众的生活息息相关。为保障市场销售环节食用农产品质量安全，沙田镇各大农贸市场开展食用农产品“快检”工作，让市民买得放心、食得安心，保障老百姓“舌尖上的安全”。
在沙田镇第二市场，农贸市场食品安全检测工作人员正在提取蔬菜样本进行检测，经过剪碎装杯、浸泡、提取等流程，蔬菜样本放置在专业机器上检测是否存在农药残留、超标等情况。
沙田镇第二市场负责人表示，每天早上7:30之前，市场检测员都会把在待出售的菜、肉、海鲜等食材完成做检测，并把当日的检测结果公布在电子屏幕，方便市民查阅。此外，如发现摊贩出售的食品来源没有票据或者来历不明，马上对其责令停业，保证食品安全，让市民能买得放心，吃得安心。
随着沙田镇农贸市场升级改造工程的深入推进，市场布局合理，功能分区清晰，环境干净整洁，鲜、活、生、熟、干货经营门类更加齐全。
在环境卫生升级的同时，各大农贸市场也积极筑好食品安全的“防火墙”，通过安排安全专员做好市场管理、设置“快检”检测室、做好记录台账、公告检测结果等措施，让群众吃上放心食品，确保广大市民“舌尖上的安全”。