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默认近日，沙田市场监管分局开展“湿粉统一查”行动，督促湿粉类食品生产经营者落实食品安全主体责任，消除食品安全风险,防范食物中毒事件发生。
沙田市场监管分局检查人员来到辖区一市场湿粉销售店铺，对该店铺的进货台账、销售记录、生产日期、储存规范等进行检查，并提醒场所相关负责人，严禁销售无合法来源、过期变质等不符合国家标准的湿米粉类食品。
据了解，米酵菌酸是由椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种可引起食物中毒的毒素，致死率高达40%。高温潮湿天气下，河粉、肠粉、陈村粉、粿条、米粉、濑粉等湿米粉，以及银耳、木耳等容易受椰毒假单胞菌污染，若未及时冷藏保存或超过保质期，引发米酵菌酸毒素中毒的风险非常大。
检查人员表示，此次检查主要要求经营者要压实主体责任，下来会对湿粉档档主进行统一培训，告诉他们怎样销售湿粉，同时要在销售的时候告知消费者买回来的湿粉，一定要在当天吃完。
检查人员提醒市民，在购买湿粉类食品的时候要从有食品生产经营许可等商家购进食品，索取并留存商家的食品生产经营许可、产品的合格证明和购货凭证，检查产品标签标示是否完整、是否在保质期内，外包装是否破损，是否存在变质现象，遇到相关问题可及时向沙田市场监管分局反映。